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Artichaut


Produits concernés par cette plante :

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Cynara Scolymus

Ressemblant à un chardon, l’Artichaut est une plante vivace connue pour ses propriétés drainantes et antioxydantes. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées en jus ou en extraits solides.

Description

Ressemblant à un chardon, l’Artichaut est une plante vivace herbacée pouvant mesurer jusqu’à 1,5 mètre de haut. Elle possède des tiges ramifiées, robustes, cannelées et ornées de grandes feuilles. La partie comestible est l’inflorescence qui, lorsqu'elle se développe, donne une fleur dont la couleur varie du bleu au violet.  

Origine

Originaire du bassin méditerranéen, l’Artichaut est abondamment cultivé sous les climats tempérés et chauds, notamment en Europe, en Amérique (Brésil, Etats-Unis) et en Afrique du Nord.

Composition & Propriétés

L'artichaut est riche en acides phénoliques et flavonoïdes, en terpénoïdes, notamment en triterpènes et en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium. Il possède donc des propriétés antioxydante et drainante sur les fonctions hépatique et rénale.  

Partie utilisée

Feuilles fraîches ou séchées en jus ou en extraits solides.


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